清炒卷豆的做法 十分鐘搞定的快手菜——清炒卷豆 清炒卷豆怎麼做

“這是前些天回老家時，菜地裏摘了現炒的，這一種我們土話叫剪豆還是卷豆不是很清楚，豆莢有點彎曲，豆子豆莢都可以吃，口感脆爽清甜，與豌豆很像，豌豆豆莢挺直一點，豆莢較硬，我們一般不吃，現在再到菜場裏，這種帶豆莢的已經越來越少了，快要落市了，抓緊吃哦”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒卷豆的做法步驟

• 1、用手掐去兩頭，掰開一側順豆莢把豆莢側邊的莖撕掉。邊搓邊用清水沖洗。

• 2、鍋裏油燒熱，瀝水瀝乾的卷豆入鍋，翻炒。

• 3、顏色微微變綠，加適量鹽。

• 4、湯汁滲出，顏色碧綠，即可起鍋。

• 5、小桌搬到曬場，吹微風，賞修竹，吃土菜，不亦樂乎！

• 6、我喜歡在處理豆莢的時候，挑幾個比較飽滿的，把豆子剝出來，炒好的成品裏有豆莢有豆子，感覺特別好。