清炒雙蔬的做法 十分鐘快手菜之清炒雙蔬 清炒雙蔬怎麼做

“自家種的油麥菜、苦苣，吃的就是原滋原味，烹飪手法越簡單越好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒雙蔬的做法步驟

• 1、油麥菜、苦苣擇洗乾淨，儘量控幹水分

• 2、切1寸左右的小段，嫩葉部分放下面，莖放上面

• 3、大蒜2瓣切末備用

• 4、熱鍋涼油，下蒜末煸出香味

• 5、下油麥菜和苦苣的莖

• 6、大火，快速翻炒，約10秒

• 7、下油麥菜和苦苣餘下的嫩葉部分

• 8、大火，快速翻炒至菜葉變軟，此步用時約半分鐘

• 9、加入海天蒸魚豉油，1瓶蓋的量就夠了

• 10、快速炒勻即可出鍋

小竅門

1.菜洗後儘量控幹水分
2.炒時火要大，手要快，防止出湯