蜜豆層層酥怎麼做-蜜豆層層酥的做法
- 烘焙
- 關注:1.52W次
“層次分明的蜜豆層層酥,酥脆的外皮,酥軟的內心,每一層都有甜蜜的蜜豆在其中,吃起來非常的美味,雖然是小小的一口,但是能滿足你大大的胃。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 酥 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜豆層層酥的做法步驟
1、把材料1中的所有材料,全部放入廚師機,進行攪拌。
2、攪拌成一個光滑的麪糰,用保鮮膜封住麪糰,放入冰箱冷凍15-20分鐘。
3、把材料2混勻,待用。
4、案板上撒乾粉,把麪糰用擀麪杖擀成長方形。
5、抹上材料2,兩邊需要預留空間。
6、放上蜜豆。
7、在麪糰兩邊的3分之1出進行摺疊。
8、收口捏緊。
9、90度旋轉,繼續擀開,擀成長方形。
10、把麪糰摺疊3下,鬆弛10分鐘。
11、重複以上2步驟,2-3次。
12、完成摺疊後,擀長,擀薄。
13、用鋒利的到切開,約手指長度和寬度即可。
14、表面噴水,放上杏仁片。
15、烤箱發酵,38度,約30-40min。
16、烤箱提前預熱,上下火205度,烘烤15min。
17、成品圖。
小竅門
由於在擀麪團的時候,麪糰温度會升高,所以需要提前冷凍麪糰,在抹上材料2的時候,才不會滲漏出來。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/vd3wjg.html