蠔油杏鮑菇炒肉怎麼做-蠔油杏鮑菇炒肉的做法

“蘑菇絕對是素菜中的葷菜。在蘑菇當中，杏鮑菇屬於菇中之葷，因為它質地厚實，能夠吸飽油脂，吃起來肥碩豐腴，恰似肉味。

這道菜需要花的時間不超過15分鐘。花15分鐘做一道營養口感俱佳的菜餚一定是值得的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油杏鮑菇炒肉的做法步驟

• 1、準備好食材。肉切成薄片，杏鮑菇切片，姜蒜切末，葱切段，葱白部分可以拍一拍幫助更好的釋放葱香。

• 2、燒熱炒鍋，放寬油（因為杏鮑菇比較吃油）。油熱後加入葱薑末和肉片翻炒至發白。

• 3、加入杏鮑菇，蠔油，白糖，醬油和小半碗水，翻炒均勻後燒大概5分鐘至湯汁收稠，杏鮑菇能入味並且軟嫩。耗油和醬油有鹹度，因此不需要加鹽。

• 4、加入葱段，炒30秒就可以盛出來。

小竅門

杏鮑菇本身並沒有太大的味道，因此它很能吸收肉的味道，蠔油和醬油的鮮味，給點兒糖能中和鹹味，喜歡吃辣的可以放辣椒。成菜口感滑嫩，鮮味十足。