雙椒燒小雞怎麼做-雙椒燒小雞的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒燒小雞的做法步驟

• 1、將雞洗淨切塊加入適當的鹽味精料酒葱水澱粉醃製15分鐘備用。再將青紅辣椒泡籽姜切菱形或滾刀。
• 2、調和油在鍋中燒至3—4成油温下已經醃製好的雞塊劃散待雞塊6成熟時下青紅辣椒10秒即可出鍋漏油。
• 3、將調和油燒至6—7成熱下豆瓣醬姜葱蒜進行鞭炒待出香味將雞塊青紅辣椒籽姜一起進行鞭炒。
• 4、加入適量的水〈高湯更佳〉慢火約燒3分鐘加入鹽味精白糖香油紅油〈辣油〉麻油〈香油麻油紅油根據自己的口味定量〉勾芡粉出鍋。