醋烹絲瓜怎麼做-醋烹絲瓜的做法

“這是一道簡單的家常素菜，絲瓜的質地軟嫩，很容易成熟。烹製絲瓜的菜餚時調色不宜過深。象製作這道【醋烹絲瓜】，一定要最後烹入醋，這樣品味菜餚時就可以感覺到滑嫩的絲瓜帶有淡淡的醋香味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醋烹絲瓜的做法步驟

• 1、把絲瓜去皮，切滾刀塊

• 2、放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑

• 3、熱油，放入葱姜炒香

• 4、放入絲瓜翻炒後，加少許生抽

• 5、將其翻炒均勻

• 6、加入少許清水或者鮮湯

• 7、燒製2分鐘，加鹽、白糖調味

• 8、烹入香醋

• 9、翻炒均勻，旺火收汁，即可關火。

• 10、出鍋裝盤，即可上桌品味

小竅門

1、絲瓜極易出水，所以燒製時要少放水。
2、生抽一定要少放，有一點點色澤就可以。