平菇梅肉湯怎麼做-平菇梅肉湯的做法

“梅肉，也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。這個部位的肉可以説是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

平菇梅肉湯的做法步驟

• 1、把平菇去根頭洗淨。

• 2、把姜切絲，香葱切碎備用。

• 3、把豬梅肉切成片。

• 4、先加一小勺清水在肉裏輕輕的抓揉，讓肉把水分充分的吸收，連續加兩次清水抓揉，最後加鹽、料酒、濕澱粉、少許胡椒麪和味精抓勻醃製入味。

• 5、起鍋把水燒開，加豬油、花椒、薑絲、葱結、胡椒麪、料酒。

• 6、放入洗淨的平菇。

• 7、煮至幾分鐘後加入醃製好的梅肉。

• 8、稍煮片刻加入少許雞精即可關火，最後撒上葱花。