幹炸菊花肉怎麼做-幹炸菊花肉的做法

“把肉炸成一花朵狀，每一根都外脆裏嫩，你有沒有食慾？配上酸甜的番茄醬，味道更好哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炸菊花肉的做法步驟

• 1、豬外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。

• 2、再把切下的肉豎切成條，底部不要切斷。

• 3、加料酒、鹽、蛋清、胡椒粉、糖醃製半個小時。

• 4、裹上乾麪粉，使每個肉絲都沾上，然後抖落多餘的粉。

• 5、入四五成熱的油鍋中炸。

• 6、變色撈出。

• 7、將油大火燒開，把肉入鍋復炸，金黃色時撈出。

• 8、擠上番茄醬即可食用。

小竅門

肉要分兩步炸，這樣炸出來後才外焦裏嫩。