西蘭花蘿蔔燉牛腩怎麼做-西蘭花蘿蔔燉牛腩的做法

“西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花蘿蔔燉牛腩的做法步驟

• 1、.材料牛腩500克白蘿蔔300克西蘭花200克調料：草果1個白豆蔻5粒山楂5克生薑1小塊肉桂1小塊幹辣椒3個辣椒油半勺調和油適量鹽巴適量味精適量耗油適量料酒適量

• 2、牛腩焯水撈起備用。

• 3、.白蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑切片。

• 4、.坐鍋上火倒入調和油爆香五香料。

• 5、.倒入牛腩翻炒。

• 6、.再倒入白蘿蔔翻炒均勻。

• 7、.倒入幹辣椒翻炒。

• 8、.倒入料酒。

• 9、.倒入耗油

• 10、倒入辣椒油燒開湯汁。

• 11、.在轉倒入砂鍋內慢燉40分鐘。

• 12、.倒入炒鍋內調入鹽巴與味精翻炒入味。

• 13、.再倒入洗淨的西蘭花翻炒斷生即可出鍋

小竅門

微微的辣味可以提起這道菜的特色。蘿蔔可以中和這道菜温熱。山楂一定要放山楂可是使牛腩更容易軟爛哦。