煎釀辣椒怎麼做-煎釀辣椒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎釀辣椒的做法步驟

• 1、五花肉剁成肉末。

• 2、胡蘿蔔切小粒。

• 3、剁好的五花肉放入大碗中，加入胡蘿蔔粒，調味：一點鹽、糖、胡椒粉、生抽。

• 4、攪拌均勻，多攪拌幾下。

• 5、攪拌好的肉沫加入一勺澱粉，一勺清水，這個時候加澱粉，一是增加肉沫粘合，二是讓肉沫牢牢的粘在辣椒裏。

• 6、繼續攪拌，充分混合。

• 7、辣椒清洗乾淨，把頭尾去掉。

• 8、用筷子在中間攪一下，把辣椒芯捅出來，一點點的辣椒尖尾就切從小粒。

• 9、捅出辣椒芯，清洗一下，瀝乾水份。

• 10、用筷子把肉沫塞進辣椒裏，邊塞邊壓，讓肉沫填滿辣椒裏面。

• 11、都塞完了。

• 12、把切好的辣椒尾和剁好的蒜沫倒入大碗中。

• 13、加入生抽、鹽、糖、澱粉，攪拌均勻，這就是等一下用的碗汁。

• 14、起鍋燒油，轉中火，把辣椒均勻碼放在鍋裏。

• 15、一面煎到微微發焦變金黃色，翻另一面繼續中火煎。

• 16、煎到兩面金黃，倒入碗汁，蓋上鍋蓋，中小火，燒3分鐘。

• 17、3分鐘後慢慢醬汁變濃稠，關火。

• 18、用筷子把釀辣椒均勻碼放在大碟子中，淋上醬汁，一盆美味的家常煎釀辣椒就出菜了。