紅燒雪魚怎麼做-紅燒雪魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒雪魚的做法步驟
1、雪魚清洗乾淨
2、切成1寸長的塊
3、放入醬油、鹽、葱、姜、八角、花椒醃製30分鐘
4、鍋中加油燒熱後倒入醃好的雪魚塊,煎至變色盛出
5、另加油燒熱後放入花椒、八角、小紅椒
6、煸至小紅椒變色後再放葱、姜、蒜
7、煸出香味後把煎好的魚倒入鍋中,加入約200g水
8、燉10分鐘左右加入十三香和少許雞精就可以了
小竅門
雪魚本身有鹹味,所以醃製時鹽不要放多,燒魚時就不要放鹽了,另外燒魚時儘量少翻,以免魚碎。
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