紅湯鱸魚怎麼做-紅湯鱸魚的做法
- 熱菜
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“一提到“紅湯”,就會聯想到川菜的麻辣“紅油”,今天的這道【紅湯鱸魚】可以説與麻辣味不沾邊。
這道“紅湯鱸魚”是用了番茄汁燒製而成,因為色澤紅亮,所以就將其叫做“紅湯鱸魚”。味道以酸味為主。既可以吃魚,又可以喝湯。健脾開胃,大增食慾。
這道【紅湯鱸魚】也可以把主料換成自己喜歡的其他淡水魚,再用這種方法燒製。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅湯鱸魚的做法步驟
1、把鱸魚收拾乾淨;靠背部劃刀。
2、把西紅柿洗淨,用料理機打汁。
3、熱油、放入葱姜炒香。
4、放入鱸魚。
5、旺火,先後烹入料酒、醋。
6、加入酸辣醬。
7、加入西紅柿汁和適量水。
8、燒開後,中小火燒製10分鐘。
9、加適量鹽調味。
10、把魚翻面再燒製3分鐘,即可關火。
11、先把魚出鍋盛入碗中。
12、然後澆入湯汁,點綴後即可上桌品味。
小竅門
1、沒有酸辣醬也可以不放。
2、西紅柿汁多一些才好。
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