平菇炒腐竹怎麼做-平菇炒腐竹的做法

“偶得此菜緣於涮肉所剩，二者合一烹之其味甚佳。來友品嚐無不稱讚，友再來必點此菜，言無處覓得。今特此奉上，願予大家分享。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

平菇炒腐竹的做法步驟

• 1、平菇撕成小朵洗淨沸水中焯2分鐘後入冷水。

• 2、將水份擠出裝盤。

• 3、腐竹泡發切段裝盤。

• 4、油熱倒入平菇（油稍多一點）多炒一會將平菇的水分炒出來，炒出香味，然後倒熗鍋。

• 5、倒入腐竹。

• 6、翻炒一會兒，放醬油、鹽、雞精勾芡出鍋。

小竅門

1、入鍋前平菇水分越幹越好。
2、平菇一定要炒出香味再放入腐竹。
3、水澱粉中可以放少許魔廚高湯（一種調料）和醬油這樣味道更香。