贛味片刀鴨怎麼做-贛味片刀鴨的做法

“市井人家對鴨子的喜愛自不消説，江西的精英團體也一樣。江西傳統鴨子的吃法無外乎紅燒、清燉兩樣，但卻是宴客時必不可少的菜餚。當然連北京片刀鴨也能在南昌吃到，凡鳥我就有幸和家人吃過一次。那是我第一次吃那種帶餅的片刀鴨，我手忙腳亂的包好一塊鴨子放入嘴裏，那種滿嘴留香的感覺現在還記憶猶新。
不過這種正宗北京片刀鴨，由於烤制過程中刷了蜂蜜，所以稍微帶點甜味。對於凡鳥家的老公來説，讓他吃這種鹹中帶甜的食物，簡直就是要吐。為了照顧他的口味，我就做了一次鹹辣口味的片刀鴨，雖然烤出來之後，沒有北京片刀鴨那麼油亮漂亮，但味道是絕殺的。帶給父親品嚐，他也很滿意。我想在江西長大的人裏面像我老公這樣的應該也不少，所以將過程寫下來和大家分享。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

贛味片刀鴨的做法步驟

• 1、準備好半邊鴨，洗乾淨。

• 2、把所有的調料放入碗中攪拌均勻。

• 3、所有的調料倒入盛鴨子的盤子裏面。

• 4、塗抹均勻後，醃製24小時之後入烤箱烤制45-60分鐘即可。

小竅門

1、醃製的時候要放入冰箱內至少醃製24小時。
2、每個烤箱的温度不大一樣，我是用170度烤了45分鐘。
3、片鴨子的時候儘量用快刀，這樣片出來的鴨子非常漂亮。