![四川人吃了都説好-椒香四溢的川椒魚]( "四川人吃了都説好-椒香四溢的川椒魚")
- 新都有這麼一家青花椒魚，現炒料，青花椒和酸菜的味道又嗆人又香人！一邊打噴嚏，一邊忍不到想往鍋頭砌（看的意思）！招牌和店鋪裏面都是藍色為主，很清新，好像跟其他吃魚的踏踏不太一樣。為了證明這是一次性鍋底，所以都是現炒的料。炒的時候酸菜和青花椒的味道簡直太香了！慢慢等到魚煮入味...
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![川香椒麻雞怎麼做-川香椒麻雞的做法]( "川香椒麻雞怎麼做-川香椒麻雞的做法")
- “這道菜的。特點就是麻，花椒麪，藤椒油。花椒油。乾花椒，麻味為是這道菜的口感變得麻的。豐富多彩。”食材明細主料雞腿（3個）輔料洋葱（半個）青椒（半個）紅椒（半個）黃椒（半個）花生米（一把）小葱（二根）大蒜（2瓣）八角（2個）香葉（二片）調料花椒麪（一匙）花椒（一匙）白糖（少許）生抽（半匙）芝麻油（少許）花椒油（少許）藤椒...
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![四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做]( "四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做")
- “去外地上了大學，才發現好像只有四川的粽子有花椒。今天教大家做一個，放心，一點都不黑暗料理哈！祝大家端午安康！”食材明細主料臘肉（適量）糯米（適量）輔料芽菜（適量）麻豆（適量）調料菜籽油（適量）鹽（適量）花椒（適量）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）四川臘肉花椒粽的做法步驟1、今天教大家做...
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![潮汕川椒雞的做法 潮音潮人：潮汕川椒雞 潮汕川椒雞怎麼做]( "潮汕川椒雞的做法 潮音潮人：潮汕川椒雞 潮汕川椒雞怎麼做")
- “川椒就是花椒，在辣椒還沒有進入中國之前，中國人要突出菜餚辛辣的味道，主要就是靠川椒了。傳統潮菜也非常喜歡用川椒這種佐料，比如川椒蟹，就是膾炙人口的名菜。川椒雞也是一道潮汕地區美味可口的傳統名餚。傳統的潮菜，濃濃的潮汕味道：潮汕川椒雞。”食材明細主料雞肉（適量）葱（2、3...
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![燒椒醬筆管魚的做法 川味與海鮮的美炒結合【燒椒醬筆管魚】 燒椒醬筆管魚怎麼做]( "燒椒醬筆管魚的做法 川味與海鮮的美炒結合【燒椒醬筆管魚】 燒椒醬筆管魚怎麼做")
- “筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。我們當地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上説就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚雖然叫“魚”，但並不是魚類，而是軟體動物。用燒椒做菜這幾年在巴蜀地區比較流行，無論是用其...
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![川味椒鹽花捲怎麼做-川味椒鹽花捲的做法]( "川味椒鹽花捲怎麼做-川味椒鹽花捲的做法")
- “包子饅頭花捲，這是我們餐桌少不了的主食，沒事的時候喜歡自己做花樣主食。現在懷了寶寶，做飯的時候都很少了，基本都是老媽下廚，偶爾我精神不錯的時候，趕緊做點來吃，總感覺自己做的比老媽好吃呢！嘻嘻，這款小花捲，營養豐富，賣相也很清新，放的青花椒粉，味道真的很好吃”食材明細主料麪粉...
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![剁椒魚頭是川菜嗎]( "剁椒魚頭是川菜嗎")
- 不屬於。剁椒魚頭是地地道道的湘菜，不屬於川菜，剁椒魚頭是湖南湘潭級湘贛交接地方的一道傳統漢族名菜，屬於湘菜系列，雖然加了很多剁椒，但這道菜並不屬於川菜，剁椒魚頭將魚頭的鮮與剁椒的辣結合在一起，體現了滿滿的湘菜風味，獨具一格，剁椒魚頭使用的油是茶油，湖南是產茶大省，剁椒魚頭...
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![四川六安泡椒魚怎麼做-四川六安泡椒魚的做法]( "四川六安泡椒魚怎麼做-四川六安泡椒魚的做法")
- “想吃就吃要吃出味道，酸辣開胃可口魚。巴適得板，辣得你爽歪歪。魚兒在味裏遊蕩。”食材明細主料草草魚（1條）輔料泡白蘿蔔（2兩）泡紅椒（1兩）胡椒粉（少許）白糖（適量）花椒（適量）葱（適量）尖椒（適量）白芝麻（適量）料酒（適量）老豆腐（適量）洋葱（適量）鹽（適量）蠔油（1小勺）生粉（適量）雞蛋（1個）泡燈籠椒（1兩）姜（適量）蒜（適量...
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![川味椒麻雞怎麼做-川味椒麻雞的做法]( "川味椒麻雞怎麼做-川味椒麻雞的做法")
- “夏天，誰也不願守着爐子做飯，那個熱火朝天，都知不是好滋味。川味椒麻雞這道菜，不用太費時間，味道又是清爽、鮮香，解饞！”食材明細主料雞腿（1只）輔料雞湯（50克）配料花椒（40粒）醬油（50克）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）鹽（適量）葱（適量）味精（適量）麻油（適量）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）川味椒麻...
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![四川椒麻雞的做法 四川椒麻雞（半小時開整） 四川椒麻雞怎麼做]( "四川椒麻雞的做法 四川椒麻雞（半小時開整） 四川椒麻雞怎麼做")
- “簡單誘人的椒麻雞，半小時開整，不能錯過”食材明細主料姜（適量）葱（適量）料酒（適量）椒麻雞調料（適量）雞（適量）植物油（適量）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）四川椒麻雞的做法步驟1、先將雞洗淨2、涼水下雞，加姜葱料酒煮開撈出，撈出後，用涼白開速涼（因為冷水急速降温，雞肉爽脆不綿。），撈出雞肉...
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![雙椒魷魚的做法 【四川】雙椒魷魚 雙椒魷魚怎麼做]( "雙椒魷魚的做法 【四川】雙椒魷魚 雙椒魷魚怎麼做")
- “家裏終於有一個不粘鍋啦~質量非常好~~用不粘炒鍋炒菜，掂起來手感好，沉甸甸的~~炒菜用的油也少~~~~烹飪過程中無油煙~~~~鍋體比較厚實，導熱也均勻~~~炒出來的菜也很美味~~炒完後，也不用費力刷鍋，用清水衝一衝就乾淨了~~一點殘餘食物都沒有~~對於常常做各種家常炒菜的我來説，不...
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![川味辣椒醬怎麼做-川味辣椒醬的做法]( "川味辣椒醬怎麼做-川味辣椒醬的做法")
- “辣椒醬是我們每天都要用的一種調味料，不管是做炒菜，還是燒菜都會用上一點，有時候沒有胃口直接來上一碟辣椒醬滴上少許芝麻油，可以來上兩碗米飯哦😊”食材明細主料紅辣椒（500g）大蒜（150g）植物油（500g）鹽（50g）輔料八角（2個）桂皮（1塊）丁香（3顆）香葉（10塊）豆蔻（1個）豆瓣醬（1勺）花椒（2勺）山奈（1個）姜（3塊）...
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![川辣泡椒雞胗怎麼做-川辣泡椒雞胗的做法]( "川辣泡椒雞胗怎麼做-川辣泡椒雞胗的做法")
- 食材明細主料雞胗（300g）二荊條（2個）紅甜椒（半個）芹菜（100g）輔料泡椒（15g）幹辣椒（15g）豆瓣醬（1勺）花椒（5g）大蒜（2瓣）泡菜水（5ml）生抽（10ml）白砂糖（5g）醋（5ml）大葱（1段）老抽（5ml）泡姜（10g）泡豇豆（15g）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）川辣泡椒雞胗的做法步驟1、大葱、辣椒、洋葱、泡姜切絲，大蒜切末，芹菜切段，泡...
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![川椒是什麼]( "川椒是什麼")
- 川椒是青椒或花椒的果皮。川椒產地分佈廣泛，我國從南至北都有分佈，其味道偏辛、苦、麻。川椒常常出現在重慶的炒菜裏，提升菜色，提升菜的口感。在川菜裏川椒口味的菜品不在少數，有藤椒味的缽缽雞，青花椒魚等。...
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![剁椒魚頭的做法 川湘名菜，剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做]( "剁椒魚頭的做法 川湘名菜，剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做")
- “剁椒魚肉，是湘菜？川菜？反正現在只要是個飯店，基本都有這道菜。剁椒魚是湖南湘潭的一道傳統菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。剁椒魚頭聽上去是一道及其複雜的菜品，其實烹飪非常簡單方便，不過要趁熱吃比較美味，涼了之後會有些許的腥味。宴請的時...
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![椒香魚的做法 【川菜】椒香魚 椒香魚怎麼做]( "椒香魚的做法 【川菜】椒香魚 椒香魚怎麼做")
- “肉質鮮嫩，椒香味濃，佐酒下飯均可。”食材明細主料魚（一條）輔料鮮花椒（30克）蒜（20克）姜（10克）葱（10克）青辣椒（10克）幹辣椒（5克）鹽（5克）生抽（10克）黃酒（5克）白糖（3克）醋（5克）雞精（5克）油（40克）其他（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）椒香魚的做法步驟1、魚一條，去鱗去內臟，在魚身上切菱形花刀。2、鍋加油燒熱，放...
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![川椒香麻肉丁怎麼做-川椒香麻肉丁的做法]( "川椒香麻肉丁怎麼做-川椒香麻肉丁的做法")
- 食材明細主料豬肉丁（500g）輔料幹辣椒（200g）生抽（10g）料酒（10g）胡椒粉（半勺）花椒麪（半勺）葱花（適量）澱粉（1勺）蒜末（適量）花椒粒（5g）孜然粒（適量）熟白芝麻（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）川椒香麻肉丁的做法步驟1、幹辣椒段加水浸泡一分鐘，撈出瀝水。2、加生抽，料酒。3、加胡椒粉和花椒粉。4...
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![藤椒魚的做法 【四川】藤椒魚 藤椒魚怎麼做]( "藤椒魚的做法 【四川】藤椒魚 藤椒魚怎麼做")
- “簡單的烹飪方法，讓舌尖體會不一樣的味道。年味，不如讓這特別不一樣的味道讓家人過一個不一樣的新年。”食材明細主料武昌魚（一條）泡椒小米辣（適量）小米辣（適量）幺麻子藤椒油（適量）姜（適量）葱（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）麻辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）藤椒魚的做法步驟1、武昌魚處理...
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![辣椒魚頭的做法 【四川】辣椒魚頭 辣椒魚頭怎麼做]( "辣椒魚頭的做法 【四川】辣椒魚頭 辣椒魚頭怎麼做")
- “辣椒魚頭(雙椒魚頭)是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於川菜系。雙椒指的是青椒和紅椒。”食材明細主料魚頭（1個）輔料鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）油（適量）蒸魚豉油（適量）姜（適量）葱（適量）蒜瓣（適量）青椒（6個）小紅椒（6個）幹辣椒（5個）花椒（適量）雞精（少量）白胡椒粉（適量）微辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度...
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![川菜剁椒魚頭如何做簡單又好吃]( "川菜剁椒魚頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料剁椒：適量大魚頭：適量輔料姜：適量大蒜：適量葱：適量具體步驟1.把食材洗乾淨備好，加水大火煮45分鐘，再轉小火煮15分鐘2.餃子皮備用，餡是自己想吃什麼自己調，很簡單3.雞翅洗乾淨，用鹽還有燒烤醬，倒入一勺子生抽，醃半...
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![【四川】自制黑椒醬-黑椒醬]( "【四川】自制黑椒醬-黑椒醬")
- “最近鍾先生喜歡煎牛排吃~~為了牛排，我覺得需要黑椒醬出場~~~可又不愛出門買~~去超市還得找半天~~正好家裏備了食材，索性自己DIY吧~~我在黑椒醬裏添了濃湯寶，味道濃郁，風味更獨特，口感也更有層次感~~~”食材明細主料西紅柿（1個）洋葱（1/2個）輔料濃湯寶（16g）黃油（20g）水澱粉（15g）蠔油（1大...
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![川味泡椒鮮魷魚如何做簡單又好吃]( "川味泡椒鮮魷魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料冰鮮魷魚：一斤輔料泡椒：一小把泡姜：幾小片野山椒：一小把葱：兩根花椒：適量洋葱：適量具體步驟1.魷魚去皮切段（後來覺得段一定要小點，或者切絲會更入味）2.洋葱切丁，青辣椒是為了配個顏色好可看3.泡薑切片，泡椒滾刀4....
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![四川辣椒油怎麼做-四川辣椒油的做法]( "四川辣椒油怎麼做-四川辣椒油的做法")
- “這種香辣的辣椒油可以拌菜，拌麪，萬能的佐料。”食材明細主料特辣辣椒麪（20g）辣椒麪（20g）香香的辣椒麪（20g）輔料胡椒粉（2勺）花椒粉（1勺）大葱（30g）香菜（30g）白芝麻（1勺）調料鹽（適量）八角（2個）菜籽油（10勺）姜碎（1勺）蒜碎（1勺）香辣（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）四川辣椒油的做法步驟1、香菜和大葱洗淨切...
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![糟椒川北涼粉怎麼做-糟椒川北涼粉的做法]( "糟椒川北涼粉怎麼做-糟椒川北涼粉的做法")
- “母親節的祝福：生我，撕心裂肺的痛苦，養我，無微不至的關懷，育我，廢寢忘食的嘮叨，您為我播種陽光，您為我阻擋風雨。成長的路上，別人都關心我飛得高不高，只有您關心我累不累，在這偉大的節日裏，送給您最真摯的話語：媽媽，我愛您！川北涼粉具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。去...
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![川菜和湘菜的區別是什麼-剁椒魚頭是川菜嗎]( "川菜和湘菜的區別是什麼-剁椒魚頭是川菜嗎")
- 川菜就是四川菜餚，是中國四大菜系之一，八大菜系之一，而且川菜似乎都是非常辣的，那麼放滿了辣椒的一道名菜剁椒魚頭到底是不是川菜呢？這個菜系還有什麼別的代表菜嗎？如果你想更多地瞭解一下菜系之間的知識，就可以來和小編了解一下噢！一、剁椒魚頭是川菜嗎？其實，剁椒魚頭不是川菜，而是...
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味味甜
