醬爆羊肉怎麼做-醬爆羊肉的做法

“買烤鴨時多給了一份甜麪醬，米媽拿來炒羊肉了，按照自己的做法，也取名為醬爆羊肉，呵呵，很好吃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆羊肉的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、羊肉是提前切好的，倒生抽料酒

• 3、加鹽

• 4、用姜磨磨適量薑末兒，加姜粉也可以，醃十分鐘。

• 5、炒鍋倒油燒温，下醃過的羊肉翻炒。

• 6、這一步很關健，如果是鎖水好的鍋子，這時羊肉會炒出水來，中火慢炒，慢慢的收幹湯汁，加入甜麪醬。

• 7、加入葱段翻炒均勻，此時可根據情況加鹽調味兒。

• 8、出鍋裝

小竅門

1、醬本身是鹹的，醃肉時又加了鹽，通常不用另外加鹽。
2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感會很好
3、温油下肉也是肉嫩的關健一步。