黃花菜煮豬血怎麼做-黃花菜煮豬血的做法

“豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃花菜煮豬血的做法步驟

• 1、黃花菜泡發後放入沸水鍋中焯熟，然後多漂洗幾次。

• 2、葱薑蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗淨切小段備用。

• 3、把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。

• 4、炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。

• 5、放入葱薑蒜炒香。

• 6、倒入一大碗水煮沸，放入料酒、醬油。

• 7、放入洗淨切好的香菇。

• 8、放入切好的火腿肉。

• 9、放入黃花菜和豬血煮五分鐘。

• 10、放入青蒜放少許雞精翻煮均勻即可關火食用。

小竅門

1、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調品味放個人的口味放入。
2、黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故吃之前先用開水焯一下，再用涼水多漂洗幾次。