自制獅子頭怎麼做-自制獅子頭的做法

“獅子頭是濰揚菜的代表作之一，以鹹甜鮮香為主，但考慮着北方人的口味關係，稍加了一些北方人愛吃的調味料，中和中和，這樣，南北雙方的人都能接受。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

自制獅子頭的做法步驟

• 1、豬肉餡中加料酒、生粉、五香粉、雞精、蠔油、全蛋、麪包糠、葱姜碎、生抽，順一個方向攪拌上勁，醃製二十分鐘。

• 2、將醃製好肉餡分均等份，用手再將分好的肉餡團成圓形.

• 3、熱鍋上油，放入團好的肉圓，先大火稍炸成形，接着中小火煎至六分熟，依次煎好後取出。

• 4、另起熱鍋，加入適量熱水，大火燒開後，將煎至六分熟的肉圓放入，中小火煮十分鐘，待湯汁變濃時，就將肉圓與湯汁分別取出備用，然後，再依據各人的喜好，配上娃娃菜、腐竹、香菇等來做菜。

小竅門

可根據各人口味，用來配各種蔬菜做成各種口味的獅子頭菜。