砂鍋肉末粉絲煲怎麼做-砂鍋肉末粉絲煲的做法

“非常喜歡吃粉絲，儘管熱量高，但也難擋它的魅力。在川菜基礎上有點小改良，也對飯店措綜複雜的做法進行了改良，更便於家庭操作。粉絲更勁道潤澤，加上菌菇和各種調料搭配，飄香四溢。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋肉末粉絲煲的做法步驟

• 1、粉絲温水泡軟，蘑菇切片，辣椒，洋葱，蒜，芹菜葉分別切末，香菜頭洗淨

• 2、泡微軟的粉絲拌入一部分生抽，老抽和六月鮮，少許油備用

• 3、鍋燒熱入油燒熱下入洋葱和蒜末煸香，加入部分杭椒和川椒繼續煸香

• 4、加入口蘑，香菜和芹菜繼續煸香

• 5、添入適量水燒開，加入令一部分生抽，老抽，六月鮮，雞湯塊和蠔油調味，燉煮1分鐘入味撿出香菜頭不用。

• 6、加入粉絲翻炒均勻，至粉絲斷生，湯汁濃稠

• 7、炒好的粉絲入容器中備用

• 8、另起鍋燒熱下入另一部分蒜末煸香，加入杭椒和川椒炒香

• 9、加入肉末煸香，加入少許六月鮮和生抽，一點老抽調味，翻炒均勻後出鍋倒入粉絲中拌勻。

• 10、成品圖

小竅門

粉絲提前拌入醬油使粉絲更易上色，拌入少許油會使粉絲更油韌勁道。
後用油炒肉末更香
菌菇增香，必不可少