薑辣牛肉怎麼做-薑辣牛肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑辣牛肉的做法步驟

• 1、牛裏脊肉適量，切成較薄較小的牛肉片，裝入碗中。碗中加入適量的鹽、老抽和啤酒，抓均抓粘，再加入適量的油抓散，防止下鍋粘連。

• 2、泡老薑和老薑各適量，分別切成薄薑片。泡蒜1個，切成薄蒜片和姜一起裝入盤中備用。

• 3、鍋燒熱去油，光鍋後下入老薑片和泡蒜片，大火煸炒，爆出姜的香氣，至香氣濃烈。再下入小米椒圈和蒜片，一起炒香。炒香後下入餈粑辣椒和辣妹子辣椒醬，一起炒均。

• 4、炒均後下入牛肉，大火翻炒至牛肉5成熟，再加入適量的高湯、白胡椒粉和雞精，翻炒均勻。牛肉完全變色後淋入適量的生粉水和色拉油，大火翻炒均勻，即刻關火。燒一熱煲，放入香菜墊底，將牛肉打入煲中，美味即成。

• 5、成品圖