豬肉蓮藕丸子怎麼做-豬肉蓮藕丸子的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豬肉蓮藕丸子的做法步驟
1、豬肉餡適量。
2、蓮藕去皮洗淨。
3、用擦絲器擦成細絲。
4、再剁碎。
5、葱薑末備用。
6、肉餡兒少量多次加入清水攪打散開。
7、放入五香粉,香油,雞精,葱薑末鹽,朝一個方向攪拌均勻。
8、蓮藕末備用。
9、放入肉餡中。
10、打入兩個雞蛋。
11、再加少許幹澱粉。
12、攪拌均勻備用。
13、用勺子挖出肉餡呈圓形備用。
14、鍋內放適量油燒至五成熱,然後放入丸子,按扁。
15、煎至兩面金黃色。
16、全部煎好丸子盛出備用。
17、八角葱姜適量。
18、鍋內留底油,放入八角葱薑片爆香。
19、倒入煎好的丸子。
20、烹入料酒。
21、加少許東古一品鮮調味。
22、倒入適量清水燒開,轉中火焅一會兒,看看顏色,酌情加點老抽上色。
23、焅至完全入味。
24、湯汁濃稠收的差不多即可關火。
25、裝盤上桌啦!
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