蒜薹炒牛柳的做法 蒜薹炒牛柳 蒜薹炒牛柳怎麼做

“蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜薹可以搭配各種肉食，令肉類增香。和牛肉搭配也很不錯哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹炒牛柳的做法步驟

• 1、牛琳切絲，用薑絲、鹽、白酒、嫩肉粉、胡椒、水醃製，加橄欖油鎖住水分。

• 2、鍋燒熱，給適量油，放入牛肉絲炒至變色。

• 3、加入蒜薹翻炒片刻，撒少許鹽起鍋。

小竅門

蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。