快捷的芥菜飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

芥菜飯是一道獨特的特色菜。米飯就不用多説了，大家都很熟悉的，因為它是南方的主食，我們是很常吃的。其實，説到米，它的種類還是很多的，有的飽滿適合用來炒飯，有的柔軟適合煮粥。在這裏，要用到的就是飽滿的米。説白了，芥菜飯就是炒飯的一種。把芥菜和米飯混合，會有很誘人的香味。

主料

蠶豆 ：600g
大米 ：600g
香腸 ：150g
玉米 ：半顆
豬肉 ：250g
芥菜 ：3顆

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.大米淘洗乾淨入鍋煮成白米飯，煮得儘量幹些，打開鍋蓋散掉水蒸氣，這樣米飯不會濕不會粘。

2.玉米洗淨剝粒，香腸洗淨切粒。

3.蠶豆去殼，洗淨。

4.芥菜洗淨，切小切細，菜梗與菜葉分開。

5.豬肉洗淨，切小塊，肥瘦分開。

6.炒鍋洗淨，加一點點油燒熱，下肥肉煸炒，出油，至肥肉變色萎縮，將肥肉盛出（直接吃，很香哦。）

7.原鍋，留底油，下瘦肉煸炒均勻，炒得焦一點。

8.加玉米粒與香腸粒，翻炒均勻，加一點點鹽，翻勻，盛出。

9.原鍋，加點油燒熱，加蠶豆翻炒均勻，加鹽，翻勻，盛出。

10.原鍋，加多點油，先下芥菜梗翻炒，再加菜葉翻炒，加一點鹽翻勻，盛出。

11.原鍋，加多點油，加少點鹽與雞精，加適量生抽，燒熱。

12.下入米飯，翻炒均勻。

13.將玉米粒與香腸粒回鍋，翻炒均勻。

14.將芥菜回鍋，再次翻炒均勻。

15.炒好的芥菜飯回到電飯鍋裏攪拌均勻。（我炒太多，在電飯鍋裏好攪拌）

烹飪技巧

1、這次忘了放香菇，加點香菇味道會更好。

2、如果量不多，料炒至斷生即可，等回鍋與米飯同炒時再加工。但是像我這樣量多的話，料就要一次性炒熟，等回鍋與米飯同炒時只要稍稍翻勻就可以，不然會很辛苦，體力活哦。