天鵝湖的做法 美輪美奐——天鵝湖 天鵝湖怎麼做

“做這個菜是受啟發於寶貝的一本兒童故事書。書上有一幅畫非常地漂亮，一羣美麗的白天鵝在一個碧藍的湖中玩耍、嬉戲。
於是靈機一動，就想要做一個名叫“天鵝湖”的菜菜出來。由於自己的藝術細胞實在是汗，這麼一個菜菜我一個人折騰了兩三個小時，關鍵時間都花在雕刻“天鵝”上了。就這，最後的成品還不怎麼滴。唉！
像鳥、像鴨子，抑或還真有那麼一點點天鵝的影子？
任由大家評説吧！
“雕刻”這六隻小小的“天鵝”純屬個人一時興起，自娛自樂。懂行及內行的筒子莫拍我哈！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

天鵝湖的做法步驟

• 1、白蘿蔔刻成天鵝脖子的樣子。

• 2、胡蘿蔔切成極的小圓柱形，藉助牙籤穿進頭部做眼睛。

• 3、處理好的天鵝頭部泡入冷水中。

• 4、另取白蘿蔔簡單刻成天鵝的身體。

• 5、香菇取蒂分成幾小塊，稍微修圓，開水中淖兩分鐘，準備做裝飾用。

• 6、刻好的天鵝身體一頭用筷子扎一小孔，準備裝天鵝的脖子用。

• 7、金南瓜去瓢後用勺子挖取中間瓜肉。

• 8、南瓜肉與高湯入小鍋中小火慢燉十分鐘。

• 9、加入處理好的“天鵝身體”再燉三分鐘。

• 10、燉好的“天鵝身體”撈出，澱粉入小碗中，加適量水調成水澱粉勾入高湯中，關火。

• 11、組裝好天鵝，擺好造型。

• 12、勾好芡的高湯南瓜汁倒入，處理好的香菇當卵石擺入即成。

小竅門

1、因為我之前煮高湯時鹽味稍有點重，所以在做本道菜時沒有再放鹽進去，如果覺得味淡的話可在最後澱粉勾芡之前加少許鹽調味。
2、也可根據個人喜好加糖，調製成一道不錯的甜品。