茶葉滷水五花肉怎麼做-茶葉滷水五花肉的做法

“很多時候我們喜歡吃茶葉蛋，在滷的過程中不止放的僅是茶葉，而且還有其它調料，但又能不能滷肉類呢，結論是可以的，而且味道不錯呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶葉滷水五花肉的做法步驟

• 1、五花肉解凍至室温，加冷水沒至肉面，加精鹽1小匙，攪勻，豬肉泡20分鐘以除肉的雪藏味，泡好後吸乾水切成長方塊；

• 2、開鍋，大中火，放入冰糖；

• 3、放入生薑約4片、紅葱頭約3粒；

• 4、冰糖燒溶後放入肉塊，先煎一邊，煎至焦香；

• 5、繼續再焦，把肉的四邊也煎至焦香；六、七、八、

• 6、把五花肉、薑片和紅葱頭都倒入小湯鍋，再加生薑4片，加水高於肉面；

• 7、烏龍茶用泡茶器裝好，放入湯裏，再放袋泡紅茶1包、八角1/2朵、花椒1小匙、蠔油2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、紅糖粉1/2大匙、精鹽1/3小匙入湯；

• 8、蓋好蓋子，轉小火燜30分鐘；

• 9、時間到後用筷子插入肉肉最厚的地方，測試肉是否熟透和柔軟度，如果不夠熟和柔軟，就再燜長些時間，肉煮好後撈起晾涼，切片碼盤；十、十一、

• 10、置一小鍋，放生抽1大匙、蠔油1大匙、生粉1/2大匙、清水1/4杯，燒時不斷攪拌，燒到起大泡；

• 11、淋在切了片的肉面上，開動，Enjoy！

小竅門

用剩的湯汁可以用瓶子裝起來放冰箱，以留今後滷肉類或禽蛋，量如果不夠，湯汁可再添材料來煮。