香芹炒鴨腸的做法 #清腸食譜#香芹炒鴨腸 香芹炒鴨腸怎麼做
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“我特別喜歡吃鴨腸,除了燙火鍋,平時炒的很好吃,好這種細細的香芹就很不錯,就是清理鴨腸比較費勁,要多花費一點時間。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香芹炒鴨腸的做法步驟
1、鴨腸內加入適量鹽和澱粉。
2、用手用力搓洗。
3、然後把鴨腸倒入鍋中煮,加一點料酒。
4、煮30秒左右,如圖這樣即可。
5、把煮好的鴨腸再次倒在盆裏清洗兩遍。
6、然後切斷瀝乾水分。
7、鍋中熱油加入適量花椒爆香後,把花椒撈出來扔掉。
8、鍋內加入適量薑絲,蒜米和幹辣椒。
9、把鴨腸倒入翻炒。
10、加入切段的小香芹。
11、加入適量料酒。
12、加入適量鹽。
13、加入少許白砂糖。
14、淋入適量生抽。
15、加入少許蠔油,翻拌均勻即可。
小竅門
鴨腸味道比較腥,一定記得多放一點料酒,如果能吃辣,多放一點辣椒去炒,也會去腥。
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