豬蹄燉土豆怎麼做-豬蹄燉土豆的做法

“想吃豬蹄，又想吃土豆^_^”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豬蹄燉土豆的做法步驟

• 1、葱，姜，蒜，香菇切好備用。（葱薑蒜再多備一份）

• 2、豬蹄洗淨剁塊，不用太大，鍋中放水豬蹄冷水下鍋，放入葱薑蒜，倒入適量白酒或料酒，煮沸出血水，撈出浮末，把豬蹄撈出備用，湯不用倒，留着備用。

• 3、鍋底放少量油，加入五粒冰糖（可用白糖，一個豬蹄五六粒冰糖就可以，我放多了^_^，所以就弄好後就盛出了一些）。

• 4、小火慢慢熬，熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。一定要小火哦！

• 5、糖色炒好後放入煮好的豬蹄翻炒均勻上色。

• 6、豬蹄上色後，放入葱薑蒜和香菇翻炒均勻。

• 7、倒入之前的湯，沒過豬蹄多一點，再根據自己口味加入適量的辣椒，麻椒，鹽，雞精，白酒。水開後轉中小火燉一個半小時，中間可以看下，湯少了可以加入一些開水，有壓力鍋的直接選燉豬蹄就可以。

• 8、土豆切塊，塊稍微大一點，過兩遍水，去下澱粉，在水裏浸泡，等着豬蹄就可以了。

• 9、豬蹄燉好後放入土豆塊，再燉十五分鐘就可以了。放入土豆塊後，嘗下鹹淡，根據自己口味適當加入一些鹽。

• 10、啦啦啦，出鍋^_^