泡豇豆炒肉末怎麼做-泡豇豆炒肉末的做法

“泡豇豆，是把新鮮的豇豆，放入泡菜壇中泡製一週即成泡豇豆。是平常極受人們喜愛的一款泡菜。泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆，肉末的酥，胡辣殼的鮮香一體。不但是一道家居下飯菜，也是筵席上一道必不可缺的下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡豇豆炒肉末的做法步驟

• 1、將泡豇豆切成粗粒。

• 2、豬肉剁成肉末。也可用機器絞碎。

• 3、姜蒜切末備用。

• 4、幹辣椒切節，花椒備用。

• 5、炒鍋燒熱，下油燒至5成熱下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。

• 6、炒乾肉末水分，加入適量老抽上色。

• 7、將炒好的肉末鏟到炒鍋一邊，下泡豇豆粒繼續炒，將豇豆粒和肉末炒均勻放入味精調味，關火起鍋。

小竅門

家庭炒這款菜的時候，可以加入泡姜泡辣椒，使該菜的泡菜味和辣味更加濃烈一些。也可以加入一些蒜苗使其色彩鮮亮。