鹹蛋土豆絲的做法 【鹹蛋土豆絲】老少皆宜 鹹蛋土豆絲怎麼做
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋土豆絲的做法步驟
1、土豆兩個,刨去土豆皮,將土豆修整成型,切下的部分另作它用,將土豆先切成土豆片,再切成粗細均勻的土豆絲,入水洗去表面的澱粉,再撈出瀝乾水分,用乾淨的毛巾徹底粘乾土豆表面的水分,備用;
2、鹹鴨蛋黃適量,用刀按碎,剁成細末備用;小紅椒去掉辣椒籽,切成均勻的辣椒絲,備用;小葱適量,切成葱段備用;
3、鍋燒熱去油,光鍋,倒入鹹鴨蛋黃,小火將蛋黃炒融,加適量胡椒一起煸炒,可有效去除鴨蛋的腥味;
4、當蛋黃炒的起泡鼓脹時,倒入土豆絲、紅椒絲、葱段,倒入土豆絲、紅椒絲、葱段,轉大火翻炒,當蛋黃均勻的黏在土豆絲上,即可翻炒起鍋,當蛋黃均勻的黏在土豆絲上,即可翻炒起鍋;
5、成品圖
小竅門
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