臘肉不只是年菜 7 奶油臘肉炒豆苗怎麼做-奶油臘肉炒豆苗的做法 奶油臘肉炒豆苗 ♥

“利用紅配綠的概念來組合臘肉炒青菜！絕佳的配色帶出絕品的好吃。
特別適合最具健康概念的深綠色系蔬菜︰菠菜、芥藍菜、青江菜、珠葱、花椰菜都是色香味一流喔！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油臘肉炒豆苗的做法步驟

• 1、起油鍋煎香蒜片

• 2、改小火放入臘肉片

• 3、煸香臘肉至出油(這次使用較瘦的臘肉，煎香即可)

• 4、改大火放入米酒&少許水燒滾

• 5、放入豆苗、奶油略燜

• 6、加鹽調味，拌炒均勻即可起鍋。

• 7、Tips♥炒豆苗是實實在在的手工菜，用手剝成小段，剝到太老(憑手感)的部分丟棄，刀切無法掌握整盤菜葉的嫩度。

小竅門

♥臘肉買回，先蒸熟再冷凍保存，質地變硬較好切且耐保存。
♥臘肉本身已有鹹味，加鹽前先試味道；奶油放不放都可以。