焗鴨怎麼做-焗鴨的做法

“此菜温中散寒、健脾開胃”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焗鴨的做法步驟

• 1、鴨子處理乾淨，晾乾水分。用白酒抹勻鴨皮備用

• 2、姜葱大料，胡椒花椒準備好。胡椒擀碎

• 3、起油鍋

• 4、將鴨子放入油鍋中煎至鴨皮金黃色

• 5、將鍋裏的油倒出，加入老抽生抽，蠔油和水，水要末過鴨子的一半為宜。然後加入姜葱大料，胡椒花椒等調料。大火燒開後關小火蓋蓋燜30分鐘

• 6、差不多啦

• 7、斬件上桌

小竅門

白酒擦過鴨皮，煎和燜的時候鴨皮收縮幅度會很小，還能消除鴨子的腥味
沙姜的香味很特別，不習慣的朋友可以不加