回鍋豆腐怎麼做-回鍋豆腐的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋豆腐的做法步驟

• 1、儘量選擇老豆腐，這樣不容易爛掉。

• 2、配料。

• 3、把豆腐改成小塊。

• 4、平底鍋燒熱，放入適量食用油，放入豆腐塊煎制。

• 5、中火煎至兩面金黃。

• 6、把豆腐塊盛出備用，青紅辣椒分別切好。

• 7、蒜苗切段，姜，蒜，小米辣切末。

• 8、煎完豆腐的油不夠可再添加一些，油燒至五六成熱放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。

• 9、放入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。

• 10、放入青紅辣椒段炒均勻。

• 11、放入煎好的豆腐塊提着鍋柄晃動均勻。

• 12、調入少許生抽和雞粉炒均勻。

• 13、再倒入蒜苗段翻炒均勻即可出鍋。

• 14、豆瓣醬和生抽都有鹹味，所以根據自己口味，鹽可添加可不添加。

• 15、比吃肉還香，非常好吃下飯。