怎麼燉豆角好吃

説起豆角，相信喜歡吃方便麪的朋友們都知道除了一款酸菜面之外還有一款酸豆角面，其實我個人就偏向於這款酸豆角面啊。那這個豆角除了泡酸之外，還有沒有別的做法呢？今天為大家介紹一下怎麼燉豆角好吃，給大家教幾招豆角的其他做法。

怎麼燉豆角好吃

一、排骨燉豆角

1、食材準備

排骨500克、豆角幾根

2、調料

葱、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。

3、製作方法

⑴適量自發粉慢慢倒入適量温水，用筷子混合均勻(水量一般為自發粉的一半);

⑵將麪粉揉成光滑麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾;

⑶將麪糰擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽;

⑷將面片捲起來，切成小段;

⑸將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時;

⑹鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用温水衝淨血沫和污物;

⑺豆角摘去兩頭和筋，洗淨，葱、姜切絲;

⑻鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入葱薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻;

⑼烹入料酒、老抽調色、調味;

⑽放入豆角翻炒至變色;

⑾將東北大醬放入適量温水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鐘;

⑿將面卷放進鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續煮十五至二十分鐘盛出，將鍋中的菜大火收汁即可。

二、土豆燉豆角的

1、主料

土豆400克、豬肉400克、豆角500克

2、輔料

蠔油半湯勺、胡椒粉1小勺、油適量、鹽1小勺、葱1根

3、做法

⑴土豆和豆角豆清洗好。我用的是我們這的特產，叫油豆角，又嫩又沒有筋。

⑵精肉切片。

⑶土豆用刀掰成塊。

⑷炒鍋熱油炸香胡椒粉後把肉炒變色。

⑸倒入約1勺醬油。

⑹下入土豆塊翻炒。

⑺加水，同時加鹽和蠔油，水和菜一平就可以。

⑻把豆角鋪在土豆上，蓋好，開鍋後煮燉約20分鐘。10分鐘後再把豆角和土豆混合。

⑼備點葱花。

⑽最後放入葱花。

⑾翻拌均勻就可以。

三、五花肉燉豆角

1、食材用料

四季豆角1000G、五花肉250G、幹辣椒、鹽醬、油、雞精、香麻油、五香粉

2、做法

⑴將鐵鍋燒至70度，豆油與五花肉一同下鍋煎至金黃色。

⑵見五花肉變色後立刻加入適量(花椒、八角、大葱、幹辣椒)煸炒出香味。

⑶加入豆角、適量(五香粉、鹽、醬油)翻炒至翠綠色。

⑷加開水淹沒豆角。

⑸待水沸開後蓋鍋小火慢燉，期間必須不時開鍋勤翻動鍋內豆角，以便入味。

⑹慢燉40分鐘左右，開鍋撒加入適量(胡椒粉、麻油、雞精)，翻炒10秒即刻上碟

怎麼燉豆角好吃，以上為大家介紹了排骨燉豆角、土豆燉豆角、五花肉燉豆角幾種做法。其實豆角不僅可以泡酸，而且可以炒，可以燉，這裏再為大家介紹一種好吃的豆角做法，就是把新鮮的豆角曬乾，然後在煮肉的時候放上一把，真的是美味極了。