高麗蔘怎麼燉

高麗蔘，是一種名貴的藥材。隨着社會的不斷髮展，人們的生活質量不斷提高，高麗蔘在古代是宮廷御用的藥材，現在，人們對養生的意識越來越強烈，很多人都會用高麗蔘進行食補，一般人都會用高麗蔘燉雞，高麗蔘燉瘦肉，等等。那麼，高麗蔘怎麼燉呢?

高麗蔘怎麼燉

1.高麗蔘

材料:(4人份) 朝鮮人蔘5g 枸杞子20粒 香菜少許 雞1只 幹香菇4枚 冷水、開水各適量、酒30ml 鹽15g 大葱根 生薑2片

做法:

1、朝鮮人蔘快速水洗熱水浸泡宿變柔軟取出人蔘汁留量備用

2、於香菇洗淨浸泡水待柔軟取出香菇汁留盆備用

3、把雞吊起取出內臟、雞爪用水洗淨把雞身上水擦淨

4、雞翅膀固定背上像曲肘而枕樣把雞腿放倒固定雞胸上大腿關節刺入竹籤使足返回原來位置小腿用竹籤串起用線固定雞尾部製成造型

5、把雞放入足量熱水通過熱水去掉髒物

6、把雞放入深鍋里加水漫過雞把葱段、生薑塊加入用火煮取掉浮沫使其乾淨

7、加入高麗人蔘、香菇、煮上會出來浮沫去除加入酒、枸札子用文火煮1小時取出姜塊和葱段加入香菜和鹽調味

2.花膠高麗蔘雞湯

所需食材：

花膠150克、瘦肉150克、高麗蔘150克、雞0.5只、枸杞1把、薑片、鹽;

製作步驟：

①花膠/高麗蔘/瘦肉(三兩)/雞半隻，枸杞一把，雞頭雞腳先用薑片煲成三碗湯備用;

②所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中，從冷水開始大火煮開五分鐘後，關小火慢燉三小時，放鹽調味即可。

3.高麗蔘燉雞湯

1.準備好老母雞半支、泡好的高麗蔘、枸杞、薑片

2.將雞肉過熱水，去掉附着在雞肉的血絲和肉絲

3.將雞肉，高麗蔘、薑片放入燉盅。加水蓋過材料

4.燉1個小時後，加入枸杞。繼續燉

5.繼續燉半個小時後，一份美美的雞湯完成啦

高麗蔘的適用人羣：

1、身體虛弱，體質較差的免疫力低下的中老年人士日常調理。

2、婦女產後調理。

3、術後患者的恢復調理。

4、女性更年期綜合症、易疲勞人士、男性性功能障礙患者

5、糖尿病、高血壓、癌症患者的調理。

健康提示：

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。雞肉還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

以上就是小編為大家介紹高麗蔘怎麼燉的方法，以及高麗蔘的適用人羣，還有注意事項。其實，很多專家認為，高麗蔘是名貴的滋補品之一，很多產後的婦女、術後的患者，都建議適當食用高麗蔘，讓傷口及身體儘快癒合和恢復。