乾貝怎麼煮

乾貝，又叫瑤柱，乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，還有各種各樣的礦物質，比如鈣和鋅，是一種營養價值非常豐富的食材，乾貝這麼好，那我們怎麼做呢？今天我們就一起來探討下乾貝怎麼煮才會更加營養，讓它發揮其最大的功效，往下看。

一、乾貝怎麼煮

1.乾貝冬瓜湯

(1) 將冬瓜削皮，去籽，切片。乾貝用調料料酒1/2湯匙，清水4湯匙浸泡4小時後撈出。

(2) 將乾貝、薑片、熱水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸後1分鐘。

(3) 再加入冬瓜、鹽，加蓋以800w火力加熱15分鐘。

2.乾貝粥

(1) 乾貝洗淨後用温水泡軟

(2) 大米淘洗乾淨後與乾貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關鍵;

(3) 鍋裏的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，並加鹽調味，拔下電源，利用鍋裏的餘熱讓蝦熟透;

(4) 裝碗時撒上葱花和胡椒粉。

3.乾貝豆腐湯

(1) 乾貝洗乾淨後用清水浸泡3個小時以上

(2) 豆腐切成塊狀薄片，葱切成小段，姜切成絲備用

(3) 湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入葱薑絲

(4) 然後放入豆腐，泡好的乾貝(泡乾貝的水也一起倒入鍋中)

(5) 大火燒開後改中火繼續煮15分鐘，用鹽調味

(6) 出鍋前撒入香菜碎即可

二、乾貝的好處

1.降血壓降膽固醇

乾貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽乾口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

2.軟化血管

乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

三、乾貝的營養價值

1.乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

2.富含豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅，燕窩。

3.乾貝含豐富的穀氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。

四、乾貝的食用方法

1.乾貝烹調前應用温水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、葱隔水蒸軟，然後烹製入餚。

2.乾貝的泡發方法，事先將乾貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、葱段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，並用原湯浸泡待用。

3.過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。

乾貝怎麼煮才好，大家都瞭解了吧，乾貝煮好了，吃對了，它的價值是可以和海蔘鮑魚相媲美的，而且它的鮮美度更不一般，在食用乾貝以後，常讓人有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱是非常有好處的，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。多食乾貝，更有利於身健康。