怎麼燉肉湯

肉湯是用肉、水等加入各種食材煮制而成，其營養豐富，味道鮮美而成為中國人餐桌上常見的美食之一，但很多人不知道怎麼燉肉湯才能讓肉湯的味道更鮮美，接下來小編就為大家介紹一下吧，喜歡喝湯的朋友趕快行動起來吧。

怎麼燉肉湯

一、羊肉湯

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

做法

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

6、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

二、牛肉湯

材料

用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、葱、香油各適量。

做法

1、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。葱洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。

2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。

3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

三、瘦肉湯

材料

豬梅花肉絲 100g,葱花 些許,姜 兩片,水 800ml,香油 些許,鹽 些許,味精 些許,酒 一大匙,味霖 1/2大匙

做法

1、 葱切葱花，姜切末。

2、熱鍋，倒些許橄欖油，爆香葱薑末，放入肉絲翻炒至變色，加入水，大火煮開後，加入 調料 ，轉小火煮6分鐘，再淋上香油調勻即可。

四、蘿蔔羊肉湯

材料

主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，葱，姜，胡椒粉

做法

1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;

2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上葱絲和香菜葉即可出鍋。

五、番茄牛肉湯

材料

牛肉，番茄，土豆，洋葱。輔料：黃油(butter)，料酒，葱白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

做法

1、牛肉沖洗乾淨放清水裏浸泡15分鐘去血水;

2、把牛肉切小塊;把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

3、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;鍋燒熱後把黃油放入小火融化，把油燒熱後放入洋葱煸香;

4、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;把土豆表面炒熟以後加入葱白和薑片

5、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裏)把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

6、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

看了小編的介紹，相信大家已經知道了怎麼燉肉湯了，燉肉湯的方法有很多種，大家可以按照小編的介紹來嘗試一下，也可以根據自己的口味選擇不同的食材製作，創造出獨特的美味肉湯，喜歡的朋友趕快來試一試吧，也可以分享給身邊的朋友哦。