撥爛子怎麼炒

撥爛子是什麼東西肯定有很多人跟小編一樣之前從來沒聽過吧！其實撥爛子是山西的一種特產，種類較多，有土豆、豆角、圓白菜、槐花等，是一種粗糧食品。怎麼樣，聽起來還不錯吧，那麼下面，就讓我們一起來看看撥爛子怎麼炒吧。

撥爛子怎麼炒

一、做法一

主要食材合影，其中紅椒和麪粉沒拍進來土豆削皮洗淨，用擦絲工具擦成絲，土豆絲擦好後不要過水撒上適量麪粉拌勻至根根分明，使得每一根土豆絲都包裹上面粉上鍋蒸熟，大概需要10分鐘左右蒸土豆絲的過程中，把配菜改刀。青紅椒去蒂去籽切絲，蒜切粒，葱切片，辣椒用清水浸泡後剪成段土豆蒸好以後取出，用筷子挑散、晾涼熱鍋熱油，放入葱、蒜和辣椒炒香，中小火，免得炒糊然後放入青紅椒絲翻炒片刻放入土豆絲，調入鹽，炒勻即可裝盤享用吧

二、做法二

土豆 洗淨削皮 削皮後在整個土豆洗一下 這樣擦絲就不需要再洗了 而且容易裹麪粉 (土豆不能太乾)擦絲這是裹好的麪粉冷水 大火 入鍋蒸 水開後 大概10分左右就OK了炒鍋 先把2個雞蛋炒出來切葱姜 備用葱姜 炒起來 放點鹽 蒸土豆 倒入 接着炒。至於鹹度 依據自己口味添加因為顏色太白 我就切點葱花 放裏面 這樣看起來更有食慾 這是成品 就這樣也特別香(另外蒜薹 火腿 豆角 胡蘿蔔 都可以拿來作為配料做

三、做法三

1、準備食材

土豆絲100g、地瓜絲30g、奶白菜40g、洋葱40g、冬瓜40g、西紅柿40g、麪粉40g

2、土豆去皮切絲。地瓜去皮後，切絲傳統的撥爛子是用土豆來做，為了讓味道變得更好吃，我還加了點地瓜絲。在土豆絲和地瓜絲中倒入少許麪粉。用手攪拌均勻，儘量讓每根土豆絲和地瓜絲都裹上面粉放入蒸鍋中，把土豆和地瓜蒸熟。蒸熟地瓜和土豆需要的時間比較長，我大概蒸了20分鐘左右。將洋葱切成小丁。

3、洋葱的維生素C、胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維等基本營養含量並不高，但其所含的硫化物具有很好的健康效益，如促進消化、殺菌、提高免疫力、降血脂等等將冬瓜去皮，去瓤，再切成片狀。將奶白菜焯熟後，切成小段。用燒開的熱水燙一下西紅柿，方便去皮。將去皮後的西紅柿切成小塊所有的配菜已經準備就緒。這時候的土豆絲和地瓜絲也差不多蒸好了，倒入乾淨的碗中。要立即用筷子挑散，防止它們粘連在一起。鍋中倒入少許底油，先把洋葱煸炒入味，再依次倒入冬瓜、西紅柿，臨出鍋前再倒入已經焯熟並切碎的奶白菜。這些配菜是可以隨意搭配的，麻麻們還可以倒入少量的清水，做出帶湯汁的口感。最後加入土豆絲和地瓜絲一起炒勻，就可以出鍋了

看了這篇文章，相信大家對於撥爛子怎麼炒這個問題已經有了答案。撥爛子這個名字聽起來很奇怪，不過食物的味道是很不錯的喲。做撥爛子的烹飪方法很簡單，夏天吃又開胃又解毒，還在猶豫什麼，趕快動手嘗試着做一下吧。

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