如何包粽子

每年的農曆五月初五是端午節，這時候家人們會聚在一起吃飯。而端午節吃粽子，賽龍舟也是每年都會有的一項活動。臨近端午節，你們家包粽子了嗎？吃粽子簡單包粽子難，小編在端午節之際先教大家兩招，一起隨我來看看如何包粽子。

一、粽子是什麼

粽子是端午節的節日食品，粽子的種類繁多，我認為最正宗的粽子屬北方的江米紅棗粽子，北方粽子清香淡雅，軟糯滑膩，葉味濃郁，口味獨特純正，色彩光鮮潔白，頗受人們喜愛。

二、如何包粽子

在此詳細向大家介紹一下北方四角粽子的包法：

1、第一步

把江米(大約1斤江米能包8、9個粽子，根據自己的需要備料)用水淘幾遍後，放入盆中，用自來水浸泡4—5天(目的使米充分發酵)，水量適當多放一點，江米經過幾天浸泡後會臌脹，以水面高於臌脹後的米15釐米以上為宜，水一次放足。

2、第二步

特別注意，江米在浸泡的過程中，千萬不要攪動、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。

3、第三步

備好紅棗、馬蓮、粽葉(蘆葦葉)。粽葉當天包當天買，買早了易發黴，若提前買回需要浸過水後撈出裝進塑料袋放在冰箱裏凍上備用，要買鮮粽葉(不要隔年的)，鮮粽葉香郁味濃。江米浸泡4—5天后即可開始包了。

4、第四步

包之前頭一天把幹馬蓮用水泡上(可承受更大的拉力)，包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘後洗淨泡在乾淨水中，待用。

5、第五步

先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物(沫)撇乾淨，注意不要弄到米里，然後將水澄出，再用乾淨充足的自來水將米淘4—5遍以上(此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎)，除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。

6、第六步

取2—3片粽葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。

7、第七步

將粽葉旋轉，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。

8、第八步

在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗(加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，中間再放一個)，再用其餘的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋裏的水沉一下。

包粽子的八步走大家一定要記住哦，包粽子不一定非是女孩子們的事，男生們也可以包起來，看看小編是如何包粽子的，你們也可以學起來，在端午節為家人們包上漂亮而又可口的粽子，既展現了你的才華，又體現了你的孝心，何樂而不為呢。