怎麼炒花菜

菜花，作為一種瓜果蔬菜。也是極其美味的一種。當然只要你的廚藝夠好就可以了。其實現在很多朋友，尤其是女孩子，對與菜花這樣的食物，可是極其的熱衷和喜愛的。但是，怎麼炒花菜，才能美味好吃呢，接下來，小編就給大家介紹一下。

怎麼炒花菜

一、幹炒花菜

材料：菜油50毫升，淨雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙。

做法

1.將雞肉切成5釐米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲乾脆，剷出備用。

2.花菜切成小花朵，洗淨，瀝乾水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘;轉大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。

二、花菜炒肉片

材料：花菜，精瘦肉，胡蘿蔔，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油(可用任何無味油代替)，蒜。

做法

1.精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨。

2.切成薄片。

3.把所需肉塊都切成薄片。

4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片。

5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏醃製15分鐘。

6.處理好的花菜。

7.把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油後(油要少許多些)再迅速倒入肉片。

8.劃炒至兩面變色(由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝乾油盛出備用。

9.把鍋洗乾淨倒油，五成熱後把蒜片放入煸香。

10.倒入花菜翻炒一分鐘。

11.加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟。

12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可。

三、花菜炒蝦仁

材料：花菜小半棵，鮮蝦仁半斤，木耳，葱頭。

做法

1、花菜切小朵洗淨泡半小時，鍋中水開放入適量鹽，放入花菜，大概有七分熟時撈出。

2、鮮蝦剝成蝦仁，放少量料酒，生抽，鹽，雞精，醃15分鐘左右。

3、鍋中熱油，放入葱頭爆香，放入木耳先炒。

4、加入花菜翻炒，加入適量鹽(不要加太多，因為撈的時候已經有放鹽了)，少量水，稍燜一會兒。

5、加入蝦仁翻炒勻，加蓋燜到蝦仁全部變色，加入雞精翻勻就好了。

四、花菜炒肉絲

材料：枚頭瘦肉230克，切片，花菜1個，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量。

調料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

做法

1.先將花菜在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。

2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開後轉中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調好味，裝盤即成。

其實只要你的廚藝夠好，怎麼炒花菜都能夠做得十分的美味，因為你掌握了其中的火候和時間。如果不會的，也不要灰心喪氣，可以借鑑借鑑小編的介紹，同樣可以在廚藝上大顯身手。怎麼樣，還不行動起來，給自己做上一盤美味的菜花吧。