真的好鮮美啊！-清蒸大螃蟹怎麼做？這樣做原汁原味

每到金秋時節，大螃蟹就開始就上市了，我們都知道這個時候的螃蟹是最為肥美的，蟹黃肥得流油。其實大螃蟹的烹飪方法是非常地簡單的，直接上鍋清蒸即可食用，這種吃法最為原汁原味。那麼除了清蒸大螃蟹，還有其他吃法嗎?

一、清蒸大螃蟹

1.材料

大閘蟹、生薑、大蒜、生抽、芝麻油、陳醋、香葱

2.做法

(1)先把大閘蟹用刷子刷洗乾淨，然後放入蒸鍋中蒸熟，大概15-20分鐘即可，要用冷水蒸;

(2)香葱、生薑和大蒜清洗乾淨之後切成碎末，加入適量的生抽、陳醋和芝麻油一起混合均勻調配成蘸料;

(3)食用的時候沾上醬料味道更香，還有助於緩解螃蟹的寒性。

二、螃蟹的其他做法

1.香辣大螃蟹

材料

大閘蟹、蓮藕、海帶、金針菇、香葱、生薑、大蒜、辣椒、花椒、料酒、香菜

做法

(1)先所有材料清洗乾淨，把大閘蟹放入蒸鍋中蒸熟後取出，然後去掉兩腮，掰開備用;

(2)把金針菇、蓮藕和海帶下水焯一下，然後撈出瀝乾水分備用;

(3)熱油鍋，先放入葱薑蒜還有辣椒、花椒爆炒出香味，然後倒入大閘蟹和蓮藕進去翻炒;

(4)因為食材都是熟的，不要翻炒太久，然後加入料酒、生抽、雞精和少許的鹽，倒入金針菇和海帶一起翻炒入味即可。

2.蒜蓉粉絲蒸螃蟹

材料

大閘蟹、粉絲、葱薑蒜、紅辣椒、料酒、蠔油、食用油、蒸魚豉油、白砂糖

做法

(1)先把粉絲用温水泡軟，然後平鋪在盤子裏，大閘蟹清洗乾淨，掰開後襬在粉絲上面;

(2)熱油鍋，加入葱薑蒜末爆炒出香味，然後加入料酒、蠔油、蒸魚豉油和白砂糖，用少許的清水燒開備用;

(3)把調配好的醬汁淋在螃蟹和粉絲上面，然後上蒸鍋蒸熟;

(4)再起油鍋，加入紅辣椒和花椒一起爆炒，淋在蒸好的螃蟹上。

3.醉螃蟹

材料

大閘蟹、生薑、小米椒、米醋、白糖、高粱酒、食鹽、生抽

做法

(1)所有材料清洗乾淨，生薑切絲，小米椒切段，然後把螃蟹去掉兩腮，剪成小塊;

(2)把剪好的螃蟹放入容器中，撒上食鹽、生薑和小米椒，生抽、米醋和高粱酒按照1:1：1的比例倒入容器中醃螃蟹;

(3)用保鮮膜密封好放入冰箱中冷藏，等上一兩天就可以吃了。

如果大家吃膩了清蒸大螃蟹，那麼不妨嘗試一下小編介紹的這些辦法吃法吧，保證讓你吃了還想吃。不過螃蟹性寒，大家在食用的時候最好多放一點生薑能夠驅寒暖胃。而且購買的時候一定要買鮮活的螃蟹，吃死螃蟹是很容易引起食物中毒或者過敏的。