錢江肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

豬裏脊 ：適量

輔料

甜麪醬 ：少量
生抽 ：少量
老抽 ：少量
澱粉 ：少量
雞蛋 ：兩個
白胡椒 ：少量
鹽 ：一勺
雞精 ：小半勺
糖 ：半勺
葱 ：少許

具體步驟

1. 裏脊，葱洗淨。裏脊切絲，葱切段（3cm左右）。葱段控水後鋪盤底。

2. 肉絲放小碗中，加一個蛋清，兩勺料酒，一勺老抽，一勺澱粉，一小勺鹽，一小勺雞精，一小勺白胡椒。拌勻，靜置15min。

3. 熱鍋下油（油稍微多點）。四分熱時下醃製好的肉絲劃炒。肉絲變白盛盤備用。

4. 小火餘油中加入甜麪醬，料酒，少量生抽，雞精，少量糖。炒勻。倒入肉絲翻炒上色。收汁。盛盤。