豆筋要泡發嗎

豆筋其實就是在煮豆漿的時候，上面產生的一層豆皮，把它曬乾之後就是豆筋了。一般從菜上市買回來的豆筋都是乾的，那麼豆筋要泡發嗎？如何來烹煮豆筋會比較好吃呢?今天就來跟大家聊聊關於豆筋的一些烹煮小知識。

一、豆筋要泡發嗎

要泡發

豆筋是要進行泡發的，因為沒回來的乾的豆筋它的質地是比較硬的，如果不泡發的話烹煮的時候特別不容易煮爛。而且豆筋當中會有很多的褶皺，豆筋在曬制的過程中，褶皺當中會嵌入很多的灰塵砂礫，如果不泡發之後把沙粒清洗乾淨的話，那麼吃出來的口感也會非常差，甚至可以吃到沙石。所以必須要把豆筋進行泡發，這樣才能吃到乾淨好吃的豆筋。

二、豆筋的製作方法有哪些

1.豆筋煮湯

將乾的豆筋先放在冷水裏泡上一整夜，等豆筋全部泡軟之後，用水將豆筋沖洗乾淨，然後就可以用來煮湯了。煮湯的時候可以加入些其它的配菜，比如牛肉丸，青菜，豆腐，肉皮等等，這樣一鍋好喝的湯就煮好了。這道菜製作簡單，而且營養豐富，是非常適合家庭烹煮的湯羹。

2.紅燒豆筋

豆筋本來就是豆製品，所以它也可以像其它豆製品一樣紅燒，會非常的好吃。在紅燒豆筋之前，如果用的是幹豆筋，則需要放入冷水當中提前泡上十來個小時，或者用熱水泡上5-6個小時，直到泡軟為止。如果是新鮮的豆筋的話，只要稍微沖洗一下就可以製作。製作出來的紅燒豆筋軟香可口，十分美味。

3.涮火鍋

豆筋其實就是裹在一起的豆腐皮，所以它可以像豆腐皮一樣用來涮糊鍋吃。提前把豆筋泡軟之後就可以放入火鍋當中去涮了。吸收了火鍋湯汁的豆筋吃上去特別美味，蘸上醬料更加好吃。

關於豆筋是否需要泡，其實如果是乾的豆筋的話肯定是要泡的，不然根本嚼不動。如果是自己做的新鮮的豆筋的話，那麼就可以省去泡的步驟了。其實如果大家喜歡吃豆筋的話，自己在家也可以製作，自己做的豆筋更加乾淨衞生更好好吃。