香菇瘦肉炒麪怎麼做-香菇瘦肉炒麪的做法

“炒麪是中國的一種傳統小吃，像一些大排檔或是路邊灘都能見到，口味也不盡相同。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。關鍵是炒麪的做法簡單，還能根據自己喜歡搭配不同食材”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇瘦肉炒麪的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切片後切成絲、蒜頭切碎、葱切段、香菇8朵温水泡發半小時後切片

• 2、鍋內燒開水後加一勺花生油，放入乾麪塊煮散

• 3、將煮好的麪條盛出放置20分鐘涼幹水份

• 4、瘦內切成條狀，加點生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓勻醃製15分鐘

• 5、鍋內熱油後下香菇和蒜頭小火煎出香味，然後盛出備用

• 6、鍋內的底油燒熱後，下瘦肉滑炒至七八成熟盛出

• 7、洗乾淨鍋後加點油燒熱，下面條炒散

• 8、然後再下瘦肉、香菇、蒜頭翻炒均勻

• 9、最後調入一大勺生抽、半勺老抽、雞粉、葱段大火翻炒均勻，淡口味的可以不加鹽

• 10、成品圖

小竅門

1、瘦肉切成條狀後先醃製15分鐘，首次下鍋滑炒至七八成熟即可，最後再下鍋炒一下這樣肉質很滑嫩
2、麪條下鍋煮的時候，加一勺花生油，這樣煮熟的麪條就不容易粘在一起
3、最後下醬油時，可以生抽與老抽對半混合，全用生抽顏色太淺，太用老抽顏色太深