槐花蒸餃怎麼做-槐花蒸餃的做法

“清冰箱找出一大包槐花，去年春天凍的，一直都沒怎麼吃。槐花冷凍時沒有焯水，直接扔冰箱裏，所以還非常新鮮，焯水時滿屋的槐花香。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

槐花蒸餃的做法步驟

• 1、冷凍槐花洗淨。

• 2、入沸水焯一下撈出過涼水擠幹。

• 3、韭菜切碎。

• 4、肉餡加入料酒、花椒粉、醬油、薑末和鹽，放入1個雞蛋的蛋清攪上勁。

• 5、加入韭菜、槐花。

• 6、加入油和適量鹽拌勻成餡。

• 7、麪粉加入大約180克沸水攪成面絮，再分次加點清水揉成軟硬合適的麪糰醒一會。

• 8、分小劑子。

• 9、擀皮。

• 10、包成餃子。

• 11、涼水上鍋，上汽後15分鐘左右。趁熱取出放涼。

小竅門

燙麪蒸餃可以包好之後冷凍，吃的時候不用化凍，直接上鍋，比平時的蒸制時間略長一點就可以。
燙麪餃子皮可以擀薄一點，蒸的時候一般不會破，皮薄餡大才好吃。