涼拌金雞毛菜怎麼做-涼拌金雞毛菜的做法

“金雞毛菜，學名白背三七，在南方各省都有很多別名，具體叫什麼，當地的朋友一定知道。
説是菜，其實不能叫菜，也有叫草的，且不説了，叫什麼無所謂，可以吃，其保健效果還挺不錯，有興趣的同學可以找度娘看看。
此草特別容易種植，插枝即可成活，大水大肥多見陽光，長的可好了。
米媽種了一小片，有二十多株的樣子，天天掐着吃，這個菜富含粘液，生吃葉子或者焯水後涼拌，味道比較特別，不能説很好吃，但也沒有特別的味道。困其保健效果較好，我家常吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌金雞毛菜的做法步驟

• 1、生長着的金雞毛菜。

• 2、材料圖。

• 3、坐鍋燒水，用蒜臼將大蒜加鹽搗成泥。

• 4、取出放在辣椒油中，加生抽拌成蒜泥。

• 5、水開後將金雞毛菜焯水。

• 6、撈出淋水，放在盤子中，用剪刀剪斷。

• 7、澆上拌好的蒜泥，拌均勻即可。

小竅門

焯水後，此菜口感比較粘，但味道比沒有焯水的要柔和些，配上蒜泥，挺好的小菜。