雞胸肉拌西蘭花怎麼做-雞胸肉拌西蘭花的做法

“西蘭花性涼、味甘。
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

現代研究表明西蘭花具有防癌抗癌的功效，含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯着低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞胸肉拌西蘭花的做法步驟

• 1、鹽焗雞還剩下雞胸肉。

• 2、撕一些裝盤。

• 3、西蘭花分成小塊，洗淨。

• 4、焯水，煮開2分鐘左右。

• 5、過冷水。

• 6、放食鹽。

• 7、放雞精。

• 8、切蒜末和紅椒圈。

• 9、放西蘭花裏。

• 10、拌勻。

• 11、裝盤。

• 12、成品。

小竅門

鹽焗雞的雞肉足夠鹹，所以拌菜的時候食鹽要少放。