豆醬百合秋葵怎麼做-豆醬百合秋葵的做法

“帶飯族，早上匆匆忙忙做好午飯，有時候忙起來飯還不能準時吃，那麼，為了自己的胃，來一盤秋葵吧，媽媽再也不用擔心我的胃潰瘍啦~~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆醬百合秋葵的做法步驟

• 1、瘦肉剁成末，加入黃酒、生抽、一點點生粉拌勻待用；鮮百合掰開用温水浸泡十分鐘。

• 2、秋葵去頭尾，然後斜刀切成片。

• 3、鍋中加水燒開，放入百合，改小火半分鐘。

• 4、放入秋葵，焯燙兩分鐘。

• 5、用漏勺撈出，儘量多瀝一會，然後秋葵的粘液少一點。

• 6、炒鍋放油燒熱，加入肉末炒變色。

• 7、加入兩大調羹六月香豆瓣醬，然後加一湯勺水以及蠔油稍微煮一會，口味重的加入適量的鹽，口味輕的就可以不用加了，因為豆瓣醬本身就鹹。

• 8、肉醬煮好，加一點水澱粉，讓醬汁濃稠，然後澆在百合秋葵上面。

• 9、成品，吃的時候用調羹拌勻即可。

小竅門

鮮百合有苦味，要稍稍多煮一會才能去除這種苦味；
豆瓣醬選用黃豆醬，郫縣豆瓣醬雖然味道可能更好一點，但是有辣椒皮什麼的比較麻煩；
食鹽的加入根據個人口味，不過我的建議還是加一點點的好，因為黃豆醬其實不是那麼鹹。