葱拌八帶的做法 無法抗拒的美味---葱拌八帶 葱拌八帶怎麼做

“八帶鮹是青島本地俗語，也就是青島銀這麼叫，其實它的學名叫章魚、八爪魚。葱拌八帶不但是百姓極愛的一道海鮮，酒店的菜譜裏也少不了這道菜。宴請賓客、招待遠方朋友，特別是現在開海的季節，都少不了這葱拌八帶。當地人也經常在飯店裏點這道菜，不如自己做着吃的實惠，葱拌八帶哦，記得是葱~拌~八帶，葱絲鋪底，八帶鋪在葱絲上，沒吃幾口，八帶就沒了，淨剩葱絲了，價格也s貴啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱拌八帶的做法步驟

• 1、八帶買回來，先沖沖水

• 2、把吸盤裏的髒東西捏出來

• 3、沖水的時候八帶的眼珠子直瞪着你，錚明瓦亮的；

• 4、半死不活的八帶，要開膛破肚，鋒利的剪子剪開布袋

• 5、剪掉腸子和牙、墨袋，再次沖洗乾淨；

• 6、小葱洗淨，切成葱絲，放入盤子裏，待用；

• 7、生抽、米醋、鹽、味精，倒入碗裏，做成調料汁；

• 8、鍋裏燒水，放入葱段、薑片，不要把水燒滾，剛開始冒泡的時候就可以

• 9、把八帶放進去，快速的用筷子攪拌，八帶受熱後爪子馬上就捲起來了，不用一分鐘就可以撈出來，如果不確定撈出來嚐嚐，一口就咬斷，那就是好了，若咬不動了，就燙過頭了；

• 10、燙好的八帶放在葱絲上，倒入調料汁，拌勻就可以開吃。其實剛燙好的八帶，不需要任何調料，直接吃也是鮮嫩無比；

小竅門

焯水的時候，一次不要放太多，以免受熱不均；
八帶是活蹦爛跳的時候，是不能開腸破肚的，活的沒試過，
一般就是整個下鍋燙，快速撈出來，
涼了之後切開，切掉八帶的牙和墨袋，就可以拌菜了；控制好水温是關鍵，焯水的時間也是關鍵，這2個關鍵點一定要把握好，您要是把它燙成了皮筋或腳後跟可不要怨我無法抗拒的美味---葱拌八帶，自己家裏做着吃，圖的是新鮮乾淨，不在乎的，整個燙着吃，墨袋也可以吃，您只要不要被它的牙擱着就好；