香辣黃瓜條怎麼做-香辣黃瓜條的做法

“涼拌黃瓜條一直是我夏天的最愛，清脆爽口，酸酸辣辣，還伴有蒜香味。特別是爆香的辣椒段，每一粒辣椒籽香味十足。這道菜的口味是我自己調製出來，希望大家喜歡。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣黃瓜條的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、將黃瓜洗淨一分為二

• 3、切成大約六公分左右長段

• 4、將段再切成條狀，切的時候要均勻點，那樣入味才一至。

• 5、用大點碗或小盆子盛裝，將蒜子拍碎剁成末放入盤中。

• 6、倒入香醋、生抽，隨後加適量鹽。

• 7、再加一點點白糖提味，用筷攪拌一兩分鐘使黃瓜條都均勻粘上料汁。

• 8、再轉至另外一個盤子裏面擺整齊，將湯汁淋澆到上面。

• 9、鍋內倒入少許純香壓榨菜籽油燒熱，也可以用別的植物油。

• 10、將切碎的幹辣椒放入鍋中爆香。注意不要爆糊了，可以先把油燒熱再關掉火爆。

• 11、將爆香的辣椒和油一同淋在黃瓜條上面，撒上一點葱花。

• 12、一盤色香味俱全的涼拌黃瓜可以上菜啦！

• 13、成品圖

小竅門

一般涼拌黃瓜都用芝麻油，淋上幾滴就行了。我用的是菜油，是正宗的壓榨純香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再澆在黃瓜上覺對是香味十足。其它油都行，不過沒這個香純了。