蒜蓉白蘿蔔絲怎麼做-蒜蓉白蘿蔔絲的做法

“蒜蓉白蘿蔔絲清喉潤肺的小素菜
蘿蔔有很多種，胡蘿蔔是大家熟悉且無爭議的一種，我們這裏也叫紅蘿蔔兒，我想可能是因為它的色兒吧。我們把那種純白的蘿蔔叫象牙蘿蔔，粉紅皮的蘿蔔叫水蘿蔔，紅心蘿蔔叫心裏美。而這種一頭綠一頭白的蘿蔔叫白蘿蔔，就算幾乎看不到白的也叫白蘿蔔，習慣了嘛，最初可能是相對於紅蘿蔔的名字才這樣叫的吧。在許多其它地區可能沒有這個品種，我們也就不考究了。知道為什麼會一頭綠一頭白嗎，一方面是品種，另一方面這個蘿蔔長在土地裏的時候，一半露在外面一半伸在土裏，露出的那部分是綠色的，沒有露出的那部分是白色的。這個蘿蔔很甜，水份也很大。民間有很多關於這種蘿蔔的偏方，用炒蘿蔔絲兒緩解咳嗽，但凡咳嗽的人，晚上睡前，將蘿蔔綠色的那部分切的細細的，拿芝麻油炒香，也不加鹽，香香的熱熱的吃一小碗，連續吃三天，咳嗽都能好了呢。還有就是感冒後嗓子難受，用蘿蔔加姜加葱須煮水喝，可以緩解感冒症狀。還有用蜂蜜泡蘿蔔，也是用來潤肺的。
蘿蔔的好處多多，我們時常用它做些菜來吃，自然也是益處多多呢。今天我把蘿蔔切的細細的，加了蒜蓉炒一份素菜，清清甜甜的，別有一種滋味。
材料：白蘿蔔大蒜小葱
調料：鹽生抽烹調油胡椒粉”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉白蘿蔔絲的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、蘿蔔切細細的絲兒，實在話，還是切出來的好吃，我慢慢的練習吧。

• 3、大蒜去皮，去皮方法，我通常是用刀切兩頭，再從中間切一刀，這樣很方便去皮。

• 4、用壓蒜器將蒜壓成蓉。準備蒜苗。

• 5、起鍋倒油，温熱時放部分蒜蓉。

• 6、炒至微黃後加入部分蒜蓉。

• 7、下蘿蔔絲。

• 8、翻炒均勻之後，加生抽和鹽調味。

• 9、出鍋前放一點點胡椒粉，放上餘下的蒜蓉和蒜苗碎，拌均勻出鍋即可。

小竅門

1、蘿蔔可以用鹽抓醃做預處理，但下鍋之前需要清掉鹽份，這樣炒出來脆口些。
2、所有蘿蔔都可以這樣炒着吃的。
3、蒜蓉分次添加，風味兒很特別的。